[몸이 먼저 아는 레시피 #15]반찬이 필요 없는 국물 한 그릇 – 채개장 (비건 육개장, 식물성 깊은 맛으로 채워요)
요즘 너덜너덜 해져버린 마음.사춘기에 접어든 딸과게임 시간 문제로 매일 말다툼을 하다 보면작은 말에도 울컥하고,문득 거울 속 내 얼굴이 낯설게 느껴질 때가 있어요.누군가의 위로보다,그저 따뜻한 국물 한 그릇이 더 간절할 때.오늘은 고기 없이도 충분히 깊고 든든한,식물성 재료로 마음을 달래주는 채개장을 끓여봅니다.기름기 없는 국물에서 올라오는 대파와 버섯 향,속이 서서히 풀리는 그 느낌,이럴 땐 그 무엇보다 든든한 위로가 되죠. 육개장의 고기를 빼고,채소만으로도 깊은 맛을 낼 수 있다면 어떨까요?오늘은 육개장 대신 ‘채개장’,즉 고기 없이 만드는 비건 국물요리를 소개할게요.대파, 버섯, 무, 숙주만으로도 충분히 진하고 얼큰하게 완성됩니다. 🍲 채개장 레시피 (2인분)📌 재료대파 2대표고버섯 3개느타리버..
2025. 6. 9.
