[몸이 먼저 아는 레시피 #13] 달콤바삭 애호박채전 – 제철의 맛을 담다

촉촉한 듯 바삭하고,
달큰한 향이 올라오는 한입 전.

오늘은 누구나 좋아할 수밖에 없는
달콤바삭 애호박채전을 소개합니다.

 

🍽 애호박채전 레시피

 

📌 재료 (1~2인분)

• 애호박 1개
• 양파 1/2개
• 부침가루 1컵
• 소금 약간
• (부침용) 식용유
• 양념장: 간장 1T, 식초 1T, 물 1/2T, 통깨 약간

📌 만드는 법

1. 애호박은 채칼을 사용해 길고 얇게 썰고,
양파는 얇게 채 썰어주세요.

2. 애호박에 소금을 살짝 넣고 5분 정도 재워 물기를 살짝 뺀 뒤,
양파, 부침가루를 넣고 가볍게 섞어 반죽을 만들어주세요.
👉 너무 오래 섞으면 물이 많이 생겨요!

3. 달군 팬에 기름을 두르고
반죽을 얇게 펴서 약불~중약불에서 5분간 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
👉 두껍게 부치면 눅눅해질 수 있어요. 얇고 넓게!

4. 간장, 식초, 물, 통깨를 섞어 만든 초간장 양념장과 함께 내면 완성!

🌿 애호박, 언제 먹으면 좋을까요?

✔️ 5~8월이 제철인 애호박은
✔️ 열량이 낮고 수분이 많아
✔️ 속이 더부룩할 때, 입맛 없을 때, 장이 예민할 때 딱이에요.

• 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋고
• 칼륨이 많아 나트륨 배출에도 도움을 줘요.

 

💡 더 맛있게 먹는 팁!

• 너무 얇게 채 썰면 물이 많이 생기니, 일정한 굵기로 썰기
• 팬은 중약불 유지, 센 불에 하면 겉은 타고 속은 안 익어요
• 간장 대신 레몬즙 + 간장 + 고춧가루 넣은 초간장도 굿!

 

📅 내일 예고

몸이 먼저 아는 레시피 14탄 – 당근드레싱 & 그린샐러드

샐러드를 샐러드답게 만드는 건,
채소가 아니라 드레싱의 힘이죠!

달큰한 당근으로 만든
비타민 가득 당근드레싱과,
입 안을 정돈해주는 클린 그린샐러드를
내일 소개해드릴게요! 🥗🥕

 

애호박채전